Kopi Gayo Aceh Photo

Kopi Gayo Aceh

Kopi Gayo Aceh

Kopi Gayo memang merupakan kopi organik terbaik di dunia yang telah mendapatkan sertifikasi IG (Indeks Geografis) dan juga meraih banyak prestasi salah satunya meraih nominasi sebagai kopi Arabika terbaik pada International Conference on Coffee Science di Bali tahun 2010. Jenis kopi gayo ini sendiri adalah kopi arabika yang pertama kali di bawa ke Indonesia oleh Belanda pada masa kolonial dan tumbuh subur salah satu nya di Aceh yakni di Tanah Gayo yang rata-rata tumbuh pada ketinggian 1000 hingga 1200 MDPL yang juga mempengaruhi cita rasa khas kopi gayo ini. Tanaman kopi yang tumbuh pada ketinggian berbeda juga membuat cita rasa kopi ini tidak sama. Kopi gayo cukup mudah di kenali dengan rasa khas aroma nya yang kuat namun memiliki tingkat keasaman yang rendah dengan rasa rempah, yang membuat orang banyak menggemari kopi gayo ini. Tentunya proses pengolahan kopi gayo ini pun dibagi menjadi dua proses, yakni

  1. Pengelohan basah; dikenal juga dengan istilah WIB (West Indische Breeding), hasil panen harus segera dipindahkan ke tempat pemerosesan untuk menghindari pemanasan langsung yang menyebabkan kopi menjadi berubah warna, atau menjadi busuk. Setelah itu, proses selanjutmya dikenal dengan nama pulping yakni pemisahan kopi dari kulit terluar dan bagian daging yang dilakukan di dalam air mengalir. Kemudian proses fermentasi, dimana bertujuan untuk melepaskan lendir pada daging buah yang melekat pada kulit tanduk agar mempermudah proses pengeringan. Lalu di cuci dalam air mengalir dan di kerimgkan. Proses pengeringan ini pun memerlukan bantuan sinar matahari, dan setelah itu akan dilakukan pencucian ulang untuk mempercantik tampilan. Kopi dapat di simpan dan di awetkan dalam bentuk kopi kering atau buah kopi parchment kering.

  2. Pengolahan kering; buah kopi yang sudah dipanen akan langsung dikeringkan dengan dua cara yakni pengeringan alami dan pengeringan buatan.

Related Posts

You may also like

Kopi Java Preanger Photo

Lissa Avatar Written by Lissa

Kopi Java Preanger

26 November 2020

Kopi ikonik yang satu ini memang memiliki sejarah panjang, berawal dari pada masa penjajahan Belanda yang pernah sempat gagal di tanam di Indonesia, namun siapa sangka kopi Java Preanger ini juga p...

Read more
Ekowisata Kopi Desa Amadanom Photo

Lissa Avatar Written by Lissa

Ekowisata Kopi Desa Amadanom

26 November 2020

Dimulai dari sebuah ide inisiatif dari para kelompok tani di Desa Amadanom, tercetuslah sebuah gagasan untuk membuat kawasan Desa Amadanom, Kecamatan Dampit, Kabupaten Malang, Jawa Timur ini menjad...

Read more
Tips & Trik dalam Berwisata Photo

Lissa Avatar Written by Lissa

Tips & Trik dalam Berwisata

26 November 2020

Berwisata tentunya memiliki segudang manfaat, selain untuk melepas penat, berwisata juga dapat menambah wawasan dan pengetahuan, namun berwisata juga bisa memberikan dampak yang positif untuk para ...

Read more
Indonesia Coffee and People Festival 2020 Photo

Lissa Avatar Written by Lissa

Indonesia Coffee and People Festival 2020

03 November 2020

Lewat event bertajuk “Indonesia Coffee and People Festival 2020” telah membuktikan bahwa kopi Indonesia kini semakin banyak peminat nya. Kegiatan ini menyatukan berbagai banyak kalangan, mulai dari...

Read more
Komunitas Kopi Indonesia Photo

Lissa Avatar Written by Lissa

Komunitas Kopi Indonesia

03 November 2020

Kopi memang memiliki sejuta filosofi, salah satu nya adalah filosofi pertemanan. Tidak sedikit orang yang menggemari kopi, yang membuat kopi ini menjadi pemersatu para pecinta kopi. Komunitas kopi ...

Read more
InDOnesia Care Photo

Kementerian Koordinator bidang Ekonomi Avatar Written by Kementerian Koordinator bidang Ekonomi

InDOnesia Care

03 November 2020

Dalam sebuah kesempatan yang dilakukan oleh Kementerian Koordinator bidang Ekonomi saat berkunjung ke Bintan pada 26 September 2020 membuat siaran pers tertulis Ketahanan ekonomi Indonesia ...

Read more
Cara Unik Penyajian Kopi di Nusantara Photo

pandu Avatar Written by pandu

Cara Unik Penyajian Kopi di Nusantara

02 November 2020

Sebagai negara penghasil kopi peringkat 10 besar di dunia membuat Indonesia boleh berbangga diri. Dengan melimpahnya hasil kopi dalam negeri berbanding lurus dengan kreativitas dari masyarakat dala...

Read more
Agrowisata Kopi Photo

Lissa Avatar Written by Lissa

Agrowisata Kopi

02 November 2020

Tujuan wisata untuk agrowisata kini memang banyak diminati oleh banyak wisatawan baik itu wsatawan domestik atau asing, salah satu nya berlokasi di Bali. Agrowisata Bali memang menjadi surganya wis...

Read more
Peresmian Agrowisata Kopi Photo

Lissa Avatar Written by Lissa

Peresmian Agrowisata Kopi

02 November 2020

Agrowisata kopi tidak hanya terkait pada sektor pariwisata, namun juga ada kaitanya dengan sektor pertanian. Dinas Pariwisata Kabupaten Kulon Progo bersama dengan Dinas Pertanian dan Ketahanan Pang...

Read more
Penerapan CHSE dukung Pariwisata Berkelanjutan Photo

Pandu Avatar Written by Pandu

Penerapan CHSE dukung Pariwisata Berkelanjutan

02 November 2020

Penguatan destinasi pariwisata melalui penerapan protokol kesehatan yaitu Clean, Health, Safety, dan Environment atau CHSE dinilai dapat mendorong kearah pariwisata berkelanjutan. Dikutip d...

Read more
Cara Unik Meminum Kopi di Nusantara Photo

Pandu Avatar Written by Pandu

Cara Unik Meminum Kopi di Nusantara

21 October 2020

Semakin berkembangnya kedai-kedai kopi di Indonesia berbanding lurus tentunya dengan permintaan pasar. Baik permintaan akan kopi itu sendiri ataupun hal-hal lain penunjang kopi tersebu...

Read more
Tentang Kopi Indonesia Photo

Kopitem Avatar Written by Kopitem

Tentang Kopi Indonesia

15 October 2020

Ketika kamu sudah masuk ke dunia kopi gelombang ketiga atau third wave coffee, maka kamu akan mengenal beberapa rules atau ungkapan

Read more